Detta är en rätt som passar väldigt bra till maten i det förra inlägget. Jag brukar mest tillaga detta som en extra rätt, kan även vara väldigt gott att äta med en bit bröd.
Rätten består av aubergine som fått stekas tillsammans med lök, vitlök, tomat och kryddor. Detta toppas sedan med vitlökssås, persilja och torkad mynta.
1 aubergine
1 burk krossade tomater
1 lök
2 vitlöksklyftor
allkrydda, salt, peppar, chilisås
yoghurt
torkad mynta & hackad persilja
- Skiva auberginen i ca 1-2 cm tjocka skivor.
- Lägg på ett fat och strö över salt, detta för att vätskan ska komma fram.
- Hetta upp olja och stek lök och vitlök. Lägg auberginen ovanpå och stek tills du märker att de börjar mjukna upp.
- Tillsätt krossade tomater, salt, peppar, allkrydda & chilisås.
- Gör vitlökssåsen under tiden som allt få stå och steka.
- När du märker att auberginen är mjuk är rätten klar. Lägg då upp allt på ett fat, ringla över vitlökssåsen och toppa med hackad persilja & torkad mynta!
