Majs

Blev plötsligt sugen på varma majs, något som man kunde köpa och smaska på när man gick på marknaden i Thailand.

Värm bara majsen tillsammans med en liten klick smör, chili, salt och peppar.

Marknaden i Kata Beach 2010

Ett mirakel har skett!

För första gången är det en man som lagar mat i mitt kök, blev nästan lite chockad när Musi kom fram till mig och frågade om han kunde baka en kladdkaka! Det tackar man ju inte nej till;) 

Lägger upp ett litet snabbt & enkelt recept på kladdkaka.

Du behöver:

2 dl socker

2 st ägg

5 msk cacao pulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100g smält smör

2 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 150 grader
2.  Rör ihop strösocker, ägg, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ner smält smör och blanda i vetemjöl till sist. Bred ut smeten i bakformen. 
3. Grädda i ugnen i ca 12-15 min, beroende på hur kladdigt du vill ha det.

Kofta & fruktsallad

Spenderade tisdagskvällen tillsammans med Sara. Vi lagade kofta och gjorde vår egna lilla fruktsallad som vi njöt av medans vi tittade på favorit programmet Desperate housewives.

Kiwi, banan, passionsfrukt, jordgubbar & mango

Du behöver:

• Köttfärs
• 1 ägg
• ströbröd
• olivolja
• lök
• vitlök
• chili
• curry
• köttkrydda
• spiskummin
• ingefära
• krossade tomater
• tomatpuré
• gula linser

1. Riv lök & vitlök, blanda hälften med köttfärsen och lägg resten i en gryta tillsammans med olja.
2. Stek löken & vitlöken och tillsätt tomatpuré, krossadetomater, chili, curry, ingefära, köttkrydda och låt koka i ca 20 min.
3. Blanda färsen tillsammans med lök, vitlök, spiskummin, chili, ingefära, ägg, ströbröd & olivolja. Blanda väldigt noga så att färsen håller ihop. Rulla till stora köttbullar.
4. Lägg i en halv dl gula linser i tomatsåsen och låt koka i 10 min innan du väl lägger i köttbullarna som sedan ska koka i 15 min.

Libanesisk kaka

Igår firades det nyår i vissa länder, även i min pojkväns lägenhet där jag befann mig.

Jag måste säga att det är lyxigt att fira nyår två gånger om året, det är inte alla som får den turen;)

Jag bestämde mig för att baka en kaka och ta med mig, jag valde en libanesisk kaka som jag blivit bjuden på av en arbetskollega en gång.

 Den är väldigt god att sitta och äta tillsammans med en kopp te:)  

Du behöver:

• 500g mannagryn
• 1 dl socker
• 1 ½ tsk bakpulver
• 11½ msk smält smör
• 4 msk naturell yoghurt
• 2 dl mjölk
• 1 tsk gurkmeja

• 4 dl sirap
• pinjenötter

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda alla ingredienserna noga
3. Häll i smeten i en smord form och sätt in i ugnen i ca 20 min
4. Ta ut formen och dela kakan i fyrkanter, häll sedan över sirapen & strö över med pinjenötter. Ställ tillbaka kakan i ugnen i ca 15 min.

Lördag med Irakisk mat

Efter att ha cyklat förbi samma restaurang i flera månader bestämde vi oss 

idag för gå dit och smaka på vad de hade ha bjuda på. 

Det serverades Irakisk mat, arabisk musik spelades från högtalarna och vid borden satt stora familjer och åt tillsammans, alltså väldigt god stämning.

Mussi åt grillat lammspett & jag som också älskar lamm åt lamm & aubergine gryta. 

Köttfärsbiffar & grönsaker i ugnen

Gjorde köttfärsbiffar som grillades i ugnen med potatis, paprika, aubergine och purjolök. 

Biffar:

Köttfärs

vitlök

olivolja

ströbröd

tomatpuré

salt, peppar, curry, ingefära, cayennepeppar

1. Stek auberginen och lägg sedan på plåten med potatisen, pujolöken och paprikan.
2. Stek biffarna så att de får yta och lägg sedan även de på plåten 
3. Krydda med lite salt, peppar, grillkrydda och cayennepeppar.
4. Ställ in allt i ugnen i ca 20 min  , sedan är de färdigt för att äta:)

Födelsedag med afghansk mat

Igår fyllde Mina år så vi firade det med vänner och god mat!

Allt blev supergott!

Fyllda paprikor

Idag blev det paprikor fyllda med köttfärs, tomat, lök

oliver & fetaost.

Vegetarisk gryta med naanbröd

Blev sugen på grönsaker idag så det fick bli en liten vegetarisk gryta tillsammans med naanbröd

Du behöver:

Röda-linser

Potatis

broccoli

tomat

rödlök

vitlök

ingefära

Salt, peppar, curry, mynta och cayennepeppar

1. Skiva potatisen i små träningar och koka upp i saltat vatten tillsammans med broccolin. När de blivit mjuka lägger du de på ett fat så länge.
2. Koka upp linserna tillsammans med löken , tomaten, vitlöken och alla kryddorna
3. När linsgrytan är färdig lägger du i potatisen och broccolin för att koka upp grytan igen. Färdig!

http://www.matbloggar.net

Kex

Fick ett gott recept på kex av mamma.

 Lägg en bit ost på och njut;)

Du behöver:

• 2 dl majsmjöl
• 2,5 dl kokhett vatten
• 0.5 dl linfrö
• 1 dl sesamfrön
• 1 dl solrosfrön
• 0.5 tsk salt
• 0.5 dl rapsolja

1. Blanda alla torra ingredienser och häll därefter över de kokande vattnet & oljan, blanda
2. Kavla sedan tunt ut på en bakpapperklädd plåt. (lägg glad-pack mellan kavel och deg så går det lättare)
3. Skär i rutor och strö över lite flingsalt.
4. Grädda i 150 grader i ca 1-1,5 timme. 

Lördag

Spenderade den soliga dagen med mamma i stan där jag hittade denna söta spargris. Nu är det bara att sätta igång och spara till en Thailand resa!

På kvällen var jag med Mustafas familj och lagade ashak, en jätte god afghansk maträtt! 

Favorit snacks

Mummms, älskar att sitta och tugga på detta när jag tittar film om kvällarna.

Det är kryddiga nötter, linser & russin som man kan köpa blandade i påsar på Indopak. Finns olika sorter beroende på hur starkt man tycker om, jag kör på mellan, det är lagom för min del. 

Burk blir kruka

 Gulligt att plantera örter i också :)