Linssoppa

Som ni kanske har märkt så är jag galen i linser. För ett tag sedan när jag var hemma hos en vän blev jag bjuden på hennes linssoppa, den var så god att jag är tvungen att dela den här med er!

Du behöver:

Vatten

Röda linser

En lök

spiskummin, salt, peppar & chili.

1. Koka upp vatten och häll i linserna ( avgör själv hur mycket beroende på hur många du lagar för)
2. Hacka lök och stek i olja. krydda med spiskummin (mycket). Stek så att löken blir mjuk.
3. När du ser att linserna börjar bli färdiga(mjuka) häller du i löken och de andra kryddorna. 
4. Använd en stavmixer och mixa soppan så att den blir jämn. Låt soppan sedan koka en liten stund. 
5. Servera med rostat bröd och en klick yoghurt. 

Focaccia

Tänkte överraska Mustafa som varit i Tyskland över helgen med lite nybakat bröd

 och hemmagjorda biffar.

Du behöver:

25g jäst

3 dl ljummet vatten

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

7 dl vetemjöl

1. Smula sönder jästen och blanda med vattnet.
2.  Blanda i resten av ingredienserna och forma till en deg, låt den stå och jäsa i 30 min.
3. Bred ut degen på en ugnsform med hjälp av mjölade fingrar. Låt den sedan jäsa i 30 min till.
4. Tryck ner dina fingrar i degen .Strö över lite salt, oregano, och olivolja. Det blir extra gott med cocktailtomater!
5. Grädda i ugnen i 10 min i 250 grader. 

Krämig kolapaj

Detta måste nog vara en av de enklaste kolapajerna att göra!

Du behöver:

1 burk kondenserad mjölk

125 g magarin

3 dl mjöl

1. Börja med att koka upp vatten i en stor kastrull, lägg sedan i burken med kondenserad mjölk i vattnet utan att öppna burken. Låt burken ligga i det kokande vattnet i ca 2 timmar.
2. Blanda mjöl och rumstempererat smör till en deg. Låt degen vila i kylen i 30 min. Kavla sedan ut degen och lägg i en avtagbar form.
3. Låt degen vara i ugnen i 10 min (225 grader)
4. När mjölken har kokat i två timmar kyler du ner burken i kallt vatten och häller den sedan över pajdegen. 
5. Ha gärna lite grädde och bär till pajen för att bryta ner den söta kolasmaken.

Quesadillas

Quesadillas är en väldigt enkel maträtt men samtidigt väldigt god. Man kan egentligen fylla de med lite vad man själv tycker är gott och sugen på. Jag själ valde denna gången hackade tomater, mozzarella, vitlökssmör, rödlök och kyckling.
Det man gör då är att man tar ett tacobröd och lägger det man vill ha på det, sedan lägger man bara över ett till bröd (som en toast) det ända man sedan ska göra är att hätta upp olja och steka "toasten" på pannan.

Lax med vitlök & couscous

Vi är alldeles för dåliga på att äta fisk här hemma, jag själv är egentligen glad för det men mannen i hemmet har haft lite svårt för just fiskrätter. Jag testade att bjuda honom på lax med vitlökscreme vilket verkade gå hem för plötsligt hörde jag honom säga " Sån här lax ska du göra! " Alltså måste jag ha lyckat!

Denna rätten är hur enkel som helst att göra. Bre bara över vitlökssmör på laxen som finns att köpa i affären (jag valde creme bonjur), det kan vara gott att steka laxen lite innan så att den får lite mer grillad smak. När du brett över vitlöken låter du laxen vara i ugnen tills den blir färdig. Det passade jätte bra att ha couscous med oliver & soltorkade tomater till!