Krämig tonfisklasagne

Har varit sugen på att testa tonfisklasagne sedan jag för några dagar såg på när min väninna stod och lagade det till sin familj. Det såg så himla gott ut och idag kunde jag inte längre hålla mig!

Jag valde att använda färska lasagneplattor, just eftersom jag tycker det är enklare samt godare.

Du behöver:

2 burkar tonfisk

1 paket färska lasagneplattor

3 dl kokbar lätt creme fraiche

1/5 purjolök

2 vitlöksklyftor

1 citron

1 tsk chilisås, salt, peppar, allkrydda.

Riven ost

1. Stek purjolök och vitlök i olja. Blanda i creme fraiche och en burk tonfisk.
2. Blanda i kryddorna, citronsaften och låt puttra en liten stund.
3. Börja varva lasagneplattorna med tonfisksåsen och den andra tonfiskburken. 
4. Toppa med riven ost och svartpeppar.
5. In i ugnen i ca 20 min på 200 grader.
6. Färdig att servera!

Snabb kolapaj

Nu har jag äntligen tre stycken små portionsformar till paj. Tycker att dessa små minipajer blir så himla söta! Testade att göra en enkel variant av kolapaj där jag använder mig av kondenserad mjölk som ger kakan en krämig smak.

(ca 6 pajer)

Du behöver:

Pajdeg

100 g rumstempererat smör

3 dl vetemjöl

1 st äggula

3 msk kallt vatten

1 msk socker.

Fyllning:

En burk kondenserad mjölk 

1. Börja med att ställa den oöppna burken med kondenserad mjölk i en kastrull med kokande vatten. Låt den stå där i ca 2 timmar. Ha koll på att det alltid finns täckande vatten i kastrullen.
2. Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och låt den stå i kylen i ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 225 grader och kavla sedan ut degen och lägg i dem små formarna. Nagga med en gaffel och sätt i i ugnen i ca 10 min. 
4. När burken stått och kokat i närmare två timmar låter ni den ligga och kylas av i kallt vatten. Öppna den sedan och häll en stor klick kola i varje paj. Toppa med bär och ät med en klick grädde!

Spenatgryta

 Jag upplever att spenat är någonting som människor antingen älskar eller hatar, själv hör jag bland dom som älskar spenat! Tycker att spenat passar väldigt bra till smakrika och kryddstarka rätter, så som ett tillbehör eller i en kycklinggryta.

Det som jag valt att dela med mig idag är ett litet enkelt recept på spenatgryta, vilket jag älskar att äta tillsammans med en klick yoghurt och en bit bröd!

2 pers
Du behöver:
Ett halvt packet hackad spenat
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 chili
färsk koriander, salt, peppar, allkrydda
saft från en halv citron

1. Hetta upp olja och stek lök, vitlök och chili.
2. Blanda med spenaten och tillsätt kryddorna.
3. När du ser att spenaten börjar mjukna upp kan du tillsätta koriandern och avslutningsvis citronsaften.

Oreo-brownies

Som ni kanske märker så har jag börjat fastna för allt som har med oreokex att göra, men jag måste säga att dem bidrar till det där lilla extra som gör bakelsen ännu godare, både att smaka som att titta på!

I veckan testade jag att göra dessa oreo-brownies och jag måste säga att dom blev supergoda. Jag valde att servera dom med en skopa glass toppad med kexsmulor och ringlad smält choklad över kakan.

Du behöver:
165g smör
200g mörkt choklad
4 ägg
2 dl farinsocker
3 msk vetemjöl
1 msk kakao
en nypa salt
ett paket oreokex

1. Sätt ugnen på 175 grader och börja med att smälta smöret i en kastrull.
2. Bryt ner choklad och låt smälta.
3. Vispa ägg i en bunke, gärna till sin dubbla storlek, blanda i socker.
4. Häll i chokladblandningen och vispa till en smet.
5. Vänd ner vetemjöl, kakao, salt och bryt i 5 oreokex.
6. Häll upp smeten i en form med bakplåtspapper.
7. Bryt resten av kexen ovanpå.
8. Grädda i ugnen i 30 min och låt svalna!