Daim & nutellabiskvier

 Efter att ha sett när Caroline i Hela Sverige bakar gjort sina små biskvier kunde jag inte låta bli att testa göra några jag med! Jag valde ha smaksätta några av mina med daim och resten med nutella.

Måste säga att det faktiskt är lättare än man tror att baka dessa små ljuvliga bakelser.

ca 30 st

Du behöver:

Mandelbottnar:

300g mandelmassa

1/2 dl socker

1(möjligtvis 2) äggvita

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Riv mandelmassan och blanda i socker och äggvita.
3. Rör till en smet.
4. Spritsa eller lägg runda klickar med sked på bakplåtspapper. Jag föredrar ganska små cirklar som är ganska tjocka så att kakan inte blir allt för platt.
5. Grädda i ugnen i ca 15 min, tills du ser att de börjar få en gyllene färg.
6. Ta ut och låt svalna.

Smörkräm:

150g rumstempererat smör

1,5 dl florsocker

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

+ 1 paket daim till hälften av smörkrämen

 2 msk nutella till resten av smörkrämen.

1. Blanda alla ingredienser förutom daim och nutella.
2. Della ut smörkrämen i två skålar och smaksätt ena med hackad daim och andra med nutella. (spara lite daim för topping).
3. Sätt gärna in krämerna i kylen en liten stund så blir det enklare att arbeta med.
4. Börja bre smörkräm på biskvierna med hjälp av en smörkniv. Gör dom gärna med topp i mitten.
5. Sätt in i frysen i ca 40 min. 

Topping:

200g mjölkchoklad

hackade nötter

hackad daim

1. Smält chokladen i en skål och låt svalna en stund. Om chokladen är för varm kommer den bara rinna av.
2. Ta en biskvi och doppa i chokladen, strö över med daim eller hackade nötter!

Kebabpizza

Tänkte tipsa om något så enkelt och gott idag som kebabpizza. 

Jag kan ofta känna att köpepizzor kan vara lite trista och nästan för fettiga, därför har vi börjat göra våra egna pizzor här hemma istället. Det blir så mycket godare och man kan lassa på med alla sina favorit toppingar!

Just igår var jag lite lat och använde mig av köpt deg, men det blir såklart billigare och säkert ännu godare om man gör sin egen!

Just denna pizzan är toppad med:

-Kycklingkebab (som jag stekt lite innan)

-Skivad tomat

-Champinjoner

-Ruccolasallad

-Saltgurka

-Salladslök

-Vitlökssås & chilisås

Kanelbullar fyllda med pistagenötter & mandelmassa

Ibland kan det vara lite kul att testa något annat än det gamla vanliga. I veckan gjorde jag & mamma två sorters fyllningar till kanelbullar, den vanliga fyllningen med kanel men dessutom en fyllning gjord på pistagenötter & mandelmassa.

Den nya fyllningen blev verkligen jättegod! Bullarna blev saftiga av mandelmassan och det passade så bra till de hackade nötterna!

För recept på ca 24-30 bullar

1 dl pistagenötter
100g riven mandelmassa
100g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker
2 msk vatten

1. Hacka nötterna.
2. Blanda ingredienser så att det blir en slät och krämig fyllning.
3. Spara några hackade nötter att toppa bullarna med innan de ska gräddas i ugnen.