Morotskaka med jordgubbar

Bjöd på Leila Lindholms goda morotskaka när Mustafas familj kom på besök..

Du behöver:
3 eko ägg
3 dl ströskocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1.5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0.5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1.5 dl solrosolja
4.5 dl rårivna morötter

Frosting
60 gr mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100 gr philadelphia

1. Sätt ugnen på 150 gr. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt olja och rivna morötter.
2.  Häll smeten i smord och bröad form. Grädda i ugn ca 55 minuter. Låt kakan svalna. 
3. Vispa alla ingredienser till frostingen krämigt. Bred över kakan. Toppa med bär.