Lins & spenatsoppa

Du behöver:

• Rödalinser
• spenat
• rödlök
• vitlök
• mangochutney
• salt, peppar, curry, cayennepeppar
• yoghurt

•  Koka upp röda linser tillsammans med rödlök och vitlök
• Krydda med salt, peppar, curry, cayennepeppar och lägg i en klick mangochutney 
• Lägg till spenaten,( jag valde hackad spenat.)
• Till slut la jag i en klick yoghurt som blir pricken på iet =)

Omelett

Ibland får man lyxa till frukosten lite;) Gjorde omelett med tomat och zucchini.

Rekommenderar verkligen att använda en mini-stekpanna, omeletten blir precis lagom till frukost. 

Underbar kväll

Hade en jätte trevlig kväll igår med Elin, Sara & Lisa.

Till förätt åt samosa fyllda med potatis och ärtor som vi doppade i yoghurt/mango sås.

Till middag hade vi gjort en kycklinggryta med ris & avslutade med goda frukter och choklad.

Afrika

Bestämde mig för att besöka garaget idag och fick då lära mig olika afrikanska lekar för barn och smaka på afrikansk mat! Fick även med mig en rolig kalender där man kunde se när alla världens högtider är haha.

Man ska snart kunna gå en liten kurs för afrikansk matlagningen på garaget, det måste jag gå på!

Smakrik kofta

Blev så väldigt sugen på att äta hemlagad kofta idag med tabouleh, så det fick det bli!

Du behöver:

• Köttfärs
• vitlök
• lök
• olivolja
• salt, peppar, cayennepeppar, kebabkrydda, ingefära, allkrydda, spiskummin.
• ströbröd

1. Riv, lök och vitlök och blanda med köttfärsen
2. blanda i alla kryddorna, olivolja och lite ströbröd
3. blanda färsen väldigt mycket
4. forma sedan till smala & avlånga köttbiffar och stek i olja.

Om du också är sugen på att äta det tillsammans med Tabouleh så hittar du recept för det lite längre ner.

En liten bild på mig och Mustafa från när vi var i Turkiet. Här åt vi kofta i stort sätt varje dag!

Ganesha

Tänkte tipsa om en väldigt god snabbmats-restaurang här i Malmö.

Ganesha som restaurangen heter ligger mellan södervärn och triangeln, man känner igen den genom den stora, orange elefanten som syns på fönstret.

Här serveras olika grytor av både kyckling och lamm, plus massa olika & goda vegetariska rätter. Jag jobbade faktiskt här själv under nästan ett år så jag vet att allt väl tillagat och fräscht;) 

Verkligen värt att testa!

Kyckling med chips

En väldigt god och enkel matträtt som jag lärt mig av kära mamma.

Sara kom & hälsade på igår och åt detta tillsammans med mig =)

Du behöver:

2 pers

• Kyckling
• ½ purjolök
• ½ burk mango chutney
• 3 dl grädde
• 3 msk majonäs 
• Lätt saltade chips
• Riven ost

1. Dela kycklingen i stora bitar och stek tills de fått färg. Lägg sedan i en ugnsform.
2. Skiva purjolöken & blanda med mango chutney. Bre sedan allt över kycklingen.
3. Blanda grädden och majonäsen och häll över kycklingen.
4. Sätt in i ungen på 200 grader i 15min. Ta sedan ut formen, häll över en halv påse chips & ost och in i ugnen igen i 10 min.

Smaklig måltid!

Marabou Mango

Under 2011 ska det komma ut tre nya marabou sorter med exotiska inslag. Marabou Mango är den första och kom ut i affärerna v6. 

Har själv inte smakat den än, men eftersom jag älskar mango är detta något jag ska leta efter imorgon när jag ska och handla!

Mini marshmallows

Lyxa till din varmchoklad lite och lägg i mini mashmallows. Om ni gör egen varmchoklad så kan du minska lite på sockret eftersom marshmallowsen smälter och då passar det väldigt bra om chokladen inte är allt för söt.

Mini marshmallows finns att köpa i den lilla amerikanska butiken som ligger vid kanalen intill en grekisk restaurang. Där finns även massa annat skoj till matlagning.

Kryddigt snacks

 För någon dag sen var jag hemma hos Pesha och blev då bjuden på de här chipsen. Blev bara tvungen att försöka mig på det själv dagen efter, och jag lyckades wihoo! 

För att göra de här kryddiga chipsen behöver du kokbanan, alltså inte vanlig söt banan. Detta kan du hitta på möllan och indopak vad jag vet, det kanske finns i vanliga butiker också men har själv inte sett de.

Börja med att skala av de yttersta skalet(som att du skalar potatis, inte som du skalar banan)

Skiva bananen sedan på längden en gång och skiva sedan tunna skivor. Krydda med kryddor som du gillar eller bara salt. jag valde salt, spiskummin, cayennepeppar och fritera på järnet eller i fristös tills chipsen blivit hårda och fått färg. 

Glad alla hjärtans dag

Glad alla hjärtans dag på alla, gifta som singlar!

Sprid er kärlek, ni kommer alltid göra någon glad..

Har gjort muffins med chokladtopping och på spisen står lammgrytan och kokar. Nu är det bara älsklingen som saknas <3

Egna vårrullar

Igår gick Sara & jag en runda till möllan och köpte lite saker inför kvällen. Vi gjorde egna vårrullar fyllda med köttfärs, paprika, chilly och morötter. Som såser hade vi soya, sötsur och jordnötssås.

Vårrullsplattor finns att köpa i de flesta asiatiska butiker. Vissa stora mataffärer har också börjat sälja de nu.

Lyckokakor

Köpte vars en liten lyckokaka igår

(finns i kinesiska butiken på möllan)

En favoriträtt

Denna rätten är något som jag blev bjuden på av min vän Kaokabs familj för några år sedan. Jag fastnade direkt för det och de första jag skulle laga till mat dagen efter vad detta. Jag misslyckades dock totalt plus fem försök till. Nu efter att jag lagat den ca 10 gånger är jag äntligen nöjd. Nu har ni lite tur och får receptet rätt i handen ;D

Du behöver:

• Köttfärs
• Aubergine
• Krossade-tomater
• lök
• vitlök
• ris
• salt, peppar, cayennepeppar, curry

1. Skiva auberginen i tunna skivor på längden och stek de i olja & lite kryddor (den ska bli mjuk)
2. Blanda ihop färsen med kryddorna, vitlök och riven lök
3. Forma köttfärsen avlånga biffar (ungefär som ett finger) och stek i olja
4. Vira sedan auberginen runt biffarna och lägg alla i en ugnsform
5. Koka upp de krossade-tomaterna men lök, vitlök och kryddorna och häll sedan tomatsåsen över auberginrullarna
6. Låt stå i ugnen i 200 grader i ca 30 min. Servera med ris.

Smaklig måltid..

Mini croustades

Camembär i mini croustades är jätte gott och tar endast fem min att göra. Det är perfekt som ett litet tilltugg till tex välkomstdrinken eller bara till myskvällen.

Lägg en liten bit camemberost i en mini croustades och toppa med en klick hjortronsylt. Låt stå i ungen i ca 3-5 min (tills ni ser att osten börjar smälta.)

Idag var jag & Mustafa och shoppade på Åhlens, äntligen fick jag min bänk som jag letat efter så länge! Köpte även magneter till kylen och en mini stekpanna som passar perfekt till att steka ägg & plättar.

Oliv och fetaostbiff

Satt och tittade på bilder från Zakynthos och blev plötsligt väldigt sugen på grekisk mat, så till kvällsmat blev det oliv och fetaostbiffar med grekisksallad, tzatziki och potatis i ugnen.

Blanda köttfärs med ett ägg, en msk ströbröd, en msk tomatpuré, en vitlöksklyfta, salt, peppar, cayennepeppar, olivolja, hackade oliver och fetaost. Blanda allt och 

Briyani

Ett gott och enkelt recept där man låten riset koka upp i grytan med krossade-tomater, kyckling och kryddor.

Du behöver:

• Kyckling
• 2 koppar ris
• en lök
• 2vitlökskyftor
• Curry, cayennepeppar, salt, peppar
• Krossade-tomater

1. Låt riset stå i vatten en stund innan
2. Stek löken och vitlöken tillsammans med alla kryddorna
3. Lägg i den tärnade kycklingen och stek tills den börjar få färg
4. Lägg ner de okokta riset i grytan
5. Häll i en burk krossade-tomater och en kopp vatten
6. När vätskan börjat  försvinna och riset är mjukt är briyanin färdig.

Servera gärna med yoghurt och citronsalladen som du hittar ovan.

Dolma

Efter att ha varit på några arabiska bröllop fastnade jag för de här fyllda vindruvsbladen som kallas dolma. Vissa väljer att ha dom som vegetariska men jag tycker det är gott med lite köttfärs i. Man kan även fylla paprikor på samma sätt.

Du behöver:

• Vindruvsblad
• Ris
• Köttfärs
• 2st tomater
• 2 st lökar
• 4 dl ris
• Vitlök
• Färsk persilja

• 1 citron
• 1 msk olivolja
• salt
• peppar
• 2 st gröna chillys
• En burk tomatpuré

1. Låt riset stå i ljummet vatten en stund innan du börjar.
2. stek löken, vitlöken,  köttfärsen, chilly, salt och peppar.
3. Ta bort vattnet från ris och lägg i hackad tomat och persilja.
4. Blanda ner köttblandningen  i riset.
5. Pressa citronen och olivoljan och häll över.
6. krydda med salt och peppar.
7. Vik ut vindruvsbladen och placera dom på bordet.
8. Lägg en lagom mängd blandning på bladet och vik in bladets sidor, rulla sedan ihop den så att den blir som en avlång rulle. (ungefär som när du gör vårrullar.)
9. Lägg lite olivolja i botten på kastrull och placera sedan vindruvsrullarna fint i kastrullen.
10. Häll tomatpuré och vatten tills alla dolmarna är täckta.
11. Koka på låg värme i ca 40 min ( dom är färdiga när ni ser att riset är färdigkokt och mjukt)

Smaklig måltid

Pizzakringlor

Passar perfekt till mellanmål eller att ha med på utflykt. Går utmärkt att frysa och tina i ugn eller mikro.

Ingredienser

50 g	jäst
50 g	smör eller olivolja
5 dl	mjölk
1 tsk	salt
13 dl	vetemjöl
1 tsk	bakpulver

Pizzasås

2 st	gula lökar
2 st	vitlöksklyftor
2 msk	olja
500 g	passerade tomater
2 tsk	strösocker
1 tsk	oregano
1 tsk	salt

Fyllning

200 g	rökt skinka
200 g	ost, riven
3 dl	pizzasås (recept ovan)

Till pensling

1 st	ägg
2 tsk	oregano

1. Finfördela jästen i en bunke. Smält smör, tillsätt mjölk och värm till 37°. Häll det över jästen och rör tills den löst sig. Blanda i saltet.
Mät upp mjölet och blanda med bakpulver. Tillsätt det och arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 min under duk.
2. Pizzasås: Hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull med olja.
Tillsätt övriga ingredienser och koka sakta ihop såsen ca 10 min.
Låt svalna
3. Sätt ugnen på 225°. Ta upp och arbeta degen en stund på mjölat bakbord. Dela degen i 8 delar och kavla ut degen till  rektanglar. Låt jäsa täckt med duk i 15 min.
4. Finhacka skinkan och riv osten. Bred ut pizzasås på varje rektangel och fördela skinka och riven ost jämnt över degen.
Rulla försiktigt ihop från långsidan och vik sidorna över varandra.
Lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper.
5. Pensla med ägg och strö över oregano. Grädda 12-15 min, de ska ha fin färg när de är klara. Servera dem gärna ljumma.
Förvara i frys eller kyl om de inte ska ätas direkt.

Busenkla såser

Fick ett litet tips från min kusin Jennie på enkla såser som passar perfekt till fisk men även som grönsaks & chips dipp!

Vitlökssås: Lätt creme fraiche, vitlök, citron, seltin örtsalt och persilja.

Dillsås: Lätt creme fraiche, citron, seltin örtsalt och massor av dill. Man kan även ha i löjrom, men då får man se upp med örtsaltet eftersom romkornen är rätt salta i 

Falafel

Ikväll blev det falafel med pitabröd och grönsaker

Att frysa in falafel har länge varit ett problem eftersom att smaken och konsistensen förändras, men nu har en falafelbagare tillsammans med lunds tekniska högskola kommit på en lösning. Förhoppningsvis kommer man snart kunna hitta falafel i frysdisken:)

Jag använde falafelmix som tar ca 10 min att laga !

En perfekt tjejmiddag..

Hade en supertrevlig tjejmiddag igår med Fajitas, chokladfondue, gamla minnen och låtar från högstadiet!

Tabouleh

Tabouleh är en syrlig bulgursallad som passar jätte bra till kött. Jag valde idag att ha i lite extra bulgur, vanligtvis brukar man ha mer persilja och mindre bulgur..

1. Koka bulgur och låt svalna
2. Hacka tomat, rödlök, persilja och koriander
3. Pressa en citron och häll saften över salladen med lite olivolja
4. Krydda med lite salt, peppar, cayennepeppar
5. Blanda allt samman och låt stå i kylen i ca en timme..

Tacotårta

Tacos på ett lite roligare sätt

Istället för att alltid äta tacos på samma sätt kan det vara roligt att ibland göra det lite annorlunda men ändå lika gott!

Allt du behöver göra är bara att steka köttfärsen som vanligt men istället sedan bre ut det på 6 bröd som du lägger på varandra. Ha tårtan slutligen i ungen i ca 10 min så blir det smaskens..

Chokladfondue & annanas

Om du är sötsugen och tycker att enbart frukt inte räcker och godis är för mycket är det gott att göra sin egna lilla chokladfondue. Välj bara den frukt du är sugen på tex ananas, banan, jordgubbar & mango och smält ett choklad som passar just dig! Doppa och njut..

Krispig nudelwok med teriyakisås

Eftersom jag hade mycket kål i kylen gjorde jag idag en nudel & kålwok.

Du behöver:

• Kyckling
• Nudlar
• Teriyakisås, soja
• Kål
• Lök
• Vitlök
• Salt, Peppar, cayennepeppar

1. Börja med att steka lök och vitlök i pannan.
2. Lägg i den strimlade kycklingen.
3. Tillsätt kål, salt, peppar, cayennepeppar och soja.
4. Lägg slutligen i de kokta nudlarna i woken och blanda i 2 msk teriyakisås.

En enkel maträtt

Efter en låååång  jobbvecka tänkte jag göra något riktigt enkelt att äta och kom då på en liten maträtt som Muzhgan bjöd mig på sist jag träffade henne. Det är en potatisrätt som man äter tillsammans med bröd. Tydligen är det en rätt som de fattiga i Afghanistan ofta äter, billigt och gott =)

(ps. Ska ätas med händer enligt afghaner, en utmaning för vissa av oss.)

1. Stek hackad lök och vitlök i olja
2. blanda ner skivad potatis och tillsätt krossade tomater
3. Krydda med salt, peppar, curry och cayennepeppar.
4. Blanda ihop yoghurt och vitlök i en skål brevid.
5. När potatisen är mjuk lägger du upp allt på ett fat, toppar med vitlökssåsen och avslutar med att strö över mynta.

Använd brödet som hjälp till att få upp maten.
Smaklig måltid..

Avokado mask

Eftersom att jag var på ansiktsbehandling idag tänkte jag lägga in ett litet och enkelt recept på hur man kan göra sin egen mask bara på några minuter!
Blanda bara:

• 1 avokado
• 1 tsk honung
• 1 tsk yoghurt

Placera på ansiktet i 10 min och låt huden återuppfuktas efter kylan.